Brie uit de oven met honing en noten
Brie uit de oven is het makkelijkste feestelijke hapje dat er bestaat: je zet een hele ronde brie een kwartier in de oven en hij komt er warm en vloeibaar uit. Met honing, walnoten en verse tijm erover is hij zoet, zout en knapperig tegelijk. Zet hem midden op tafel met een stokbrood en iedereen dipt mee, op de borrel of met de feestdagen.
Gebruik een hele, ronde brie van ongeveer 250 gram, bijvoorbeeld een kleine roombrie, of een camembert in een houten doosje. De korst houdt de kaas bij elkaar terwijl het binnenste smelt. Liever een lunch met brie? Probeer dan de tosti met brie, appel en walnoot.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 160 °C). Haal de brie uit het papier of plastic. Zet hem zonder deksel terug in het houten doosje op een bakplaat, of leg hem op een vel bakpapier in een klein ovenschaaltje.
2 minPel de knoflook en snijd hem in dunne plakjes. Kerf de bovenkant van de brie ruitvormig in, niet dieper dan een halve centimeter. Steek de knoflook en de blaadjes van twee takjes tijm en het takje rozemarijn in de sneden en sprenkel 1 eetlepel honing erover.
4 minHak de walnoten grof en snijd het stokbrood in schuine plakken.
4 minBak de brie 12 minuten, tot het midden zacht en vloeibaar aanvoelt als je er met een vinger op drukt. Leg de laatste 5 minuten de plakken stokbrood naast de brie om te roosteren.
12 minVerdeel de walnoten over de brie en sprenkel de rest van de honing erover. Zet hem nog 3 minuten terug in de oven, zodat de noten warm en geurig worden.
3 minMaal er wat zwarte peper over, strooi een snufje zeezoutvlokken en de blaadjes van het laatste takje tijm erover. Zet de brie direct op tafel met het stokbrood om te dippen.
Tips
- Kies een hele, ronde brie van ongeveer 250 gram, zoals een kleine roombrie, of een camembert in een houten doosje. De korst rondom houdt de kaas bij elkaar. Een punt van een grote brie loopt in de oven uit.
- Gebruik een rijpe kaas die zacht aanvoelt als je erop drukt. Een dubbelroom brie wordt nog romiger, maar loopt ook sneller door de korst: bak die in een klein ovenschaaltje.
- Varieer met pecannoten of pistachenoten, of vervang de honing door vijgenjam of cranberrycompote voor de kerst.
- Eet de brie binnen een kwartier op, daarna wordt hij weer stevig. Zet hem zo nodig 3 minuten terug in de oven.
Reviews
Reviews aan het laden...
Schrijf een review
Over brie
Leer alles over de smaak, textuur, rijping en gebruik van brie in de keuken.
Kaasplank samenstellen: zo doe je het per seizoen
Van textuurvariatie tot seizoensgebonden keuzes: alles wat je nodig hebt om een kaasplank samen te stellen die indruk maakt.